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                    土豆長了一點點小芽可以吃嗎 土豆怎么放才不會長芽

                    時間:2022-04-24 14:47人氣:來源:天天生活網(www.yh6111.com)

                    婆婆從菜市場一下子買了一大袋土豆回來,時間長吃不完,有幾個都已經長了一點點小芽,長芽的土豆還可以繼續吃嗎,如果扔掉就太可惜了,但是如果吃了長芽的土豆會不會中毒呢,下面天天生活網小編就給大家具體分析看看,希望大家日常生活中遇到相關問題可以迎刃而解。

                    全文目錄:

                    1、土豆冒了一點小芽能吃嗎
                    2、如何保存土豆不發芽?
                    3、哪些的土豆不能吃?
                    4、輕微發芽的土豆有毒嗎
                    5、發芽的土豆可以用來做什么
                    6、吃土豆食物中毒了怎么辦
                    7、涼拌土豆片

                    土豆冒了一點小芽能吃嗎

                    1.土豆即便只是冒了一點小芽,但土豆的表面發綠、發紫,就不宜吃了,因為土豆表面變綠、變紫是龍葵堿大量產生的一個標志。龍葵堿是一種有毒物質,如果攝入過多,可能會導致頭暈、上吐下瀉等食物中毒情況。

                    2.土豆冒了一點小芽,如果芽生長得不大,且土豆的外皮沒有發綠,那么可以將芽和芽眼挖掉一塊,去皮后煮熟食用。因為經過這樣的處理后,因為發芽而產生的龍葵堿就會大大減少。

                    如何保存土豆不發芽?

                    1、放個蘋果

                    土豆芽中含有毒的生物堿,人食用后會造成腹痛、頭暈等中毒癥狀。如果你在儲存的土豆中間放幾個蘋果的話,就可以大大延長土豆發芽的時間。因為蘋果會產生一種叫做乙烯的氣體,具有阻止土豆發芽的功效。

                    具體做法:將土豆放在一個保鮮袋內,里面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過,蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度,而不能徹底阻止其發芽,利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個月左右,時間再長就不行了。

                    2、別用塑料袋存土豆

                    儲存土豆的關鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3℃~5℃,相對濕度90%左右,此時塊莖不易發芽,或發芽很少,也不易皺縮。所以,應把土豆存放在背陰的低溫處,切忌放在塑料袋里保存,因為塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽。土豆發芽后,芽孔周圍就會含有大量龍葵素,這是一種神經毒素,會抑制呼吸中樞。

                    3、用透氣的網袋放在通風處

                    也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里,這種方法雖然能防止土豆變壞,但過于浪費冰箱空間,而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。因此,可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起,放在家里背光的通風處,也可以在屋角放些沙,以保持溫度和干燥。

                    哪些的土豆不能吃?

                    長霉、爛掉的土豆不能吃

                    土豆長期存儲將會長霉爛掉,這類土豆龍葵素含量一樣超出規定值許多 倍,假如服用則將會造成食物中毒事件。假如僅僅輕度長霉或爛掉,摘除壞的一部分,要是剩余的一部分沒有發芽、變綠還是可以吃。

                    翻修土豆不能吃

                    翻修土豆就是指將長期置放的土豆(將會早已發芽或變綠)放入專業的機器設備中清理、打磨拋光后變為外皮光鮮亮麗的“新土豆”。

                    沒去皮的土豆不能吃

                    土豆中的龍葵素關鍵集中化在外皮和挨近皮的地區,為防止中毒了,吃土豆最好是要去皮。

                    沒煮開的土豆不能吃

                    土豆中木薯淀粉含量極高,生的木薯淀粉不容易消化吸收,服用不太熟的土豆會造成胃腸不和,乃至出現肚脹、拉肚子等病癥。

                    輕微發芽的土豆有毒嗎

                    會有一些毒素。土豆中含有龍葵素,土豆發芽后,龍葵素濃度增加,食用后有食物中毒的風險,因此,輕微發芽的土豆最好不要食用,日常購買土豆的話最好是少量購買,一次性買多了容易囤積,保存久了則容易出現發芽的情況。

                    發芽的土豆可以用來做什么

                    發芽的土豆中有大量的龍葵素,龍葵素具有一定的毒副作用,不建議繼續食用,可以將土豆種起來,做成盆栽或者景觀,如果家里面有足夠多的空間,還可以將土豆種下、培植,等到土豆成熟之后收獲小土豆。

                    吃土豆食物中毒了怎么辦

                    如果有人吃了土豆發生了龍葵素中毒,可以采取以下措施:

                    在對方神志清醒,可以配合的情況下,讓他喝200~500ml的白開水,取側臥或者坐著低頭的姿勢,用棉簽刺激舌根部誘發嘔吐,反復進行,直到嘔出的液體變為澄清透明的樣子。

                    涼拌土豆片

                    材料:土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

                    做法

                    1、將土豆的皮去掉,洗凈,切成大小合適的薄片,盡量薄些,或者用工具擦成薄片。

                    2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉,浸入清水中防止變色。

                    3、鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太軟。

                    4、撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然后撈出瀝干,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。

                    標簽: 土豆  

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