天天生活網,實用的生活健康飲食常識網站、有趣的生活點滴小妙招分享。

                    頭條推薦最新更新熱門查詢文章排行話題手機版

                    實用的生活健康飲食常識網站、有趣的生活點滴小妙招分享。

                    當前位置:首頁 > 烹飪技巧

                    秋葵焯水是冷水還是開水下鍋?秋葵焯水的正確方法和步驟

                    時間:2022-07-01 17:18人氣:來源:天天生活網(www.yh6111.com)

                    很多蔬菜吃之前都需要焯水,這樣一方面是為了讓食材熟的更快增強口感,另一方面就是去除蔬菜中多余的草酸,這樣更加有利于健康, 秋葵屬草本植物,雖然含有大量的蛋白質和鈣質,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質,生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收,經過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質,促進鈣質和蛋白質的吸收。下面,就快和天天生活網一起了解相關知識吧!

                    本文目錄

                    1、秋葵邊上有點黑是壞了嗎?

                    2、秋葵焯水的正確方法和步驟

                    3、秋葵焯水是冷水下鍋還是開水下鍋

                    秋葵邊上有點黑是壞了嗎?秋葵焯水的正確方法和步驟

                    1 秋葵邊上有點黑是壞了嗎?

                    如果秋葵表面已經變黑,最好不要食用。秋葵表面變黑,說明它已經被氧化了。秋葵中最豐富的蛋白質和各種糖類,這些成分在外殼受到輕微損傷后會很快被氧化變質。并且可能存在腐敗和其他跡象。也有可能是老化或擠壓。這樣的秋葵味道不是很好,建議不要吃。

                    秋葵邊上有點黑是壞了嗎?秋葵焯水的正確方法和步驟

                    2 秋葵焯水的正確方法和步驟

                    將整個秋葵根洗凈,在清水中浸泡10分鐘以上。最好把它浸泡在淡鹽水中。浸透的黃秋葵根可以切掉,但里面的種子不能露出來,以免黃秋葵失去營養。你也可以把整個根放進鍋里,不用切掉,然后在烹飪前切掉,這樣更好。煮一壺水,在水中加入適量的鹽。煮沸后,放入秋葵。因為秋葵很輕,會浮在水面上,所以在鍋后繼續轉動,這樣秋葵可以均勻加熱。通常燙3到5分鐘。將秋葵漂白,直到秋葵顏色變深。燙得太久會使秋葵變軟,影響味道。秋葵出鍋后,將其浸入冷水中冷卻。如果將其浸入冰水中冷卻會更好。這是保持秋葵酥脆的關鍵。秋葵完全冷卻后,取出并控制水分。根據成品的要求將其切成條狀或塊狀,可用于制作各種菜肴。

                    秋葵可以是冷拌、熱炸、油炸、燉、沙拉或湯等。在冷拌和油炸之前必須先漂白。如果你打算用秋葵做沙拉,你可以在做好后把它放在冰箱里一段時間。味道更好。

                    秋葵邊上有點黑是壞了嗎?秋葵焯水的正確方法和步驟

                    3 秋葵焯水是冷水下鍋還是開水下鍋

                    開水下鍋。

                    燙秋葵時,你需要等水燒開,然后在里面燙大約2-3分鐘。如果它是油炸的,你只需要把它燙30秒左右。就這樣,秋葵嘗起來又脆又嫩。

                    如果秋葵在冷水中煮,它將與水一起煮。如果它在水中停留很長時間,不僅會造成更多營養素的流失,而且很容易使秋葵的質地變老變軟,這將大大降低口感。

                    標簽:

                    最新文章

                    '); })();
                    免费一级A片国产在线观看