黑米要泡多久才能煮飯 黑米怎么煮又快又爛

黑米常見的做法就是黑米粥，這也是非常有營養價值的做法，并且能夠很好的補充到營養，那么黑米要泡多久才能煮粥?黑米怎么煮容易爛又粘稠?下面天天生活網小編就具體給大家介紹看看。

全文目錄：

1、沒泡的黑米煮多久能爛 
2、黑米粥怎么煮才能粘稠
3、黑米需要泡嗎
4、黑米適合糖尿病人吃嗎
5、黑米的熱量
6、黑米的幾種吃法：
7、如何鑒別黑米的質量

沒泡的黑米煮多久能爛 

看烹飪工具決定。 例如用高壓鍋煮黑米粥的話，即使沒有提前浸泡黑米，其煮制時間也較短，大約15分鐘左右就能煮好，而用普通鐵鍋或不銹鋼鍋煮黑米粥的話，則需要1小時左右，如果是砂鍋煮黑米粥的話，其溫度較為穩定，但溫度不高，需要2小時才能煮爛黑米粥。 建議想要快速煮爛黑米粥的要不提前浸泡，要不就用高壓鍋煮。

黑米粥怎么煮才能粘稠

1、煮前先冷水浸泡至少3小時黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。

2、煮粥時減少水量并不斷攪拌在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

3、加粳米或其他谷物食材一起煮建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，里面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加。

黑米需要泡嗎

如果在冬天浸泡黑米的話可以在常溫下浸泡一夜，如果是在炎熱的夏天，我們可以在浸泡的時候放入了冰箱冷藏，保證黑米的保存溫度，不會影響黑米變質和營養物質。

浸泡黑米的方法很簡單，先把黑米淘洗干凈，然后倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡，防止黑米變質。

經過一夜時間的浸泡后，用普通鍋煮上1小時左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候，先大火燒開，然后用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營養也比較容易被吸收。

需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營養成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費了。

黑米適合糖尿病人吃嗎

黑米糖尿病患者是可以吃的，但是黑米所提供的熱量要計算到每天所進食的總熱量之中。黑米富含豐富的膳食纖維，能降低患者葡萄糖的吸收速度。在進食了黑米以后，能夠防止病人餐后血糖快速上升，也能夠有效地維持血糖的平衡，所以對于糖尿病患者的病情是有幫助的。

黑米的熱量

黑米是一種糯米類的食物。它的熱量比較高，每100克糯米中含有330大卡以上的熱量。從中醫的角度來講，適量的吃黑米可以滋陰補腎、健脾暖肝、活血明目，對于脾胃虛弱導致的食欲不振，和寒凝肝脈導致的脅下陣痛有很好的消退作用。從營養學的角度來講，黑米中含有比較豐富的碳水化合物、維生素b族，不但可以促進新陳代謝，而且可以營養神經、改善失眠多夢的狀態。

黑米的幾種吃法：

黑米粥的做法 

1、紅棗桂圓黑米粥 材料：紅棗8顆，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克，水適量。 做法 1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時（也可以省掉這一步，喜歡軟爛些，多熬一會就成）。 

2.紅棗和桂圓干用水沖洗干凈。 

3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉小火熬制45分鐘左右（根據喜好的程度來熬制就行了）。 

黑米紅豆粥 材料：紅豆，黑米，白砂糖。 做法 

1.紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。 

2.將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖即可。 

黑米薏仁綠豆粥 

材料：黑米1小把，綠豆1小把，糯米1小把，薏仁1小把，大米1小把。 做法 

1.把黑米、綠豆、糯米、薏仁、大米洗凈。 

2.放適量水，入高壓鍋煮熟即可。 

3.沒有高壓鍋，可以提前將所有原料浸泡幾個小時或一晚，再用普通容器煮成粥。

如何鑒別黑米的質量

第一招：看光澤。正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。

第二招：看表皮。正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。

第三招：看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心里去。

第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以后還是黑色，這就是假黑米。