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                    蝦米皮能補鈣嗎?吃蝦米皮需要注意什么

                    時間:2021-05-05 15:42人氣:來源:天天生活網(www.yh6111.com)

                    蝦米皮對大家來說是比較熟悉的,這是非常美味的一種海產品了,蝦皮的營養價值非常高,富含多種礦物質元素和維生素A、氨茶堿等成分,還含有豐富的蛋白質,其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。蝦米皮雖然營養這么豐富,但還是有很多需要注意的地方。下面,和天天生活網一起了解一下吧!

                    本文目錄

                    1、蝦皮有哪些營養價值
                    2、蝦米皮不能和什么一起吃
                    3、蝦米皮能補鈣嗎
                    4、吃蝦米皮需要注意什么

                    蝦皮有哪些營養價值

                    蝦皮的營養價值非常高,富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A、氨茶堿等成分,還含有豐富的蛋白質,其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量,是任何食品都無法比擬的。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。

                    蝦米皮不能和什么一起吃

                    1、紅棗

                    紅棗與蝦皮同吃會中毒;

                    2、菠菜

                    菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;

                    3、黃豆

                    黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導致消化不良。

                    4、柿子、石榴

                    柿子、石榴中含有較多的鞣酸,蝦皮含有豐富的蛋白質,二者同吃,鞣酸與蛋白質相結合,就會凝固成鞣酸蛋白,鞣酸蛋白不能很好的被我們人體消化,從而引起腹痛腹瀉的癥狀。

                    蝦米皮能補鈣嗎

                    不能,原因如下:

                    1、蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。

                    2、蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理,影響吸收率。

                    3、蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小,所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。

                    吃蝦米皮需要注意什么

                    蝦皮雖好,吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,會導致攝入多余的致癌物質。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨后再焯一下。如果用涼水泡的話,要換3—5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后,用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

                    蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。而且,這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化后沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

                    標簽: 蝦皮  補鈣  

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